明前螺，赛肥鹅！清明前必吃的“春鲜”，你嗦了吗？

禾城1988

春风一吹

玉兰吐蕊，新笋争鲜，鱼肥螺嫩

刚刚入春

嘉兴时令美食又上“新”啦！

都说“正月螺蛳二月蚌”

意思是吃螺蚌的最佳时间

就是在农历正月和二月的时候

今年的第一口螺

你嗦了吗？

现在市场上螺蛳的行情怎么样？

都说“明前螺，赛肥鹅”

随机走进嘉兴市秀洲区新城街道

一家农贸市场

刚问出“螺蛳有吗？”

摊位老板就热情地

指着水产区说：

“那儿有！一年四季都有。”

一年四季都有？走向水产区，有三四家商户都在售卖螺蛳，摆放在小小的水产盆里，看起来量还不大。

摊位杨师傅告诉记者，虽然螺蛳四季都有，但清明前后，也就是现在这段时间，螺蛳没什么泥腥气，养了一个冬天肉又多又肥美。过段时间螺蛳体内就会出现未成形的“小螺蛳”，吃起来会有沙子一样的颗粒感，很影响口感。

所以相比之下，

此时的螺蛳无论营养还是口感

都处在最佳时期，

正是购买、食用的好时节。

头顶“时鲜货”的光环，

眼下螺蛳的价格似乎也偏高一些，

中等个头的价格

都在每斤10-12元左右，

和去年同一时期相比贵了一两元。

杨师傅在这里也做了七八年的水产生意，附近不少爱嗦螺蛳的老顾客都在他这儿买，每年春夏都是螺蛳的销售旺季。“不过现在来买的人还比较少，摊位上进的货也不算多。”杨师傅身边也有卖螺蛳的朋友，还专门给饭店供货，据他介绍，每天已经能卖出两三百斤了。

而按杨师傅往年的经验来看，等到天气再热一点，吃宵夜的人多了之后，螺蛳买卖还会更“俏”。

多方挑选

价格或许更适宜

记者继而又去了一家

位于中山西路上的大型综合超市

在这里

螺蛳“时鲜”的氛围

似乎更加浓烈

“螺蛳抢鲜嗦”“春日限定”“好水养好螺”……跟着买菜的人流，在超市的水产区里一眼便看到了螺蛳的宣传牌，说是水产“C位”也不为过。

据工作人员介绍，这样的宣传牌已经布置了有快一个月，吸引了不少市民购买尝鲜。“最近买螺蛳的人还是挺多的，比起其他水产品，螺蛳价格比较亲民，时节也正正好。”

价格怎么样呢？

这家超市的螺蛳

正在优惠季，

普通螺蛳价格为7.9元/斤，

而“剪尾”的螺蛳价格稍高，

在8.8元/斤。

“今年还没吃过螺蛳，路过看看还蛮心动。”吴大伯和老伴一起来买菜，经过水产区域不禁停下了脚步，拿抄网翻了翻，和老伴说着什么。

吴大伯介绍，在家里，酱爆是螺蛳最经典的吃法：“我们这里最喜欢浓油赤酱，螺蛳么红烧最合适了，小女儿喜欢带点辣的，我们也会加点辣椒提提味。”

而在另一家

专卖生鲜蔬果的超市里，

“波水荡漾”的水产摊头

也出现了螺蛳的身影，

而价格来得更加实惠些：

螺蛳现价7.5元一斤，

会员价则是7.3元一斤。

看来市面上

螺蛳价格还是有所波动

爱吃这口鲜美的朋友们

不妨货比三家

选中最合你心意的这一口吧！

“螺蛳买回家怎么做呢？”

螺蛳买回去以后泡清水里净养一阵，让它们吐尽肚里的泥沙。再往水里滴上几点菜油，“催促”小螺蛳从母体里钻出来。
烧之前还需要给螺蛳“剪尾”，剪的分寸拿捏得当，吃的时候才能不费力气轻轻一嘬就把螺肉吮进嘴里。

葱姜、热油、春螺、酱油……一顿爆炒奏响了春鲜的序曲，再文火慢煨十几分钟收汁，好像嘴里已经冒出了春天鲜灵灵的滋味了！
除了酱爆螺蛳，还有上汤螺蛳、清炒螺蛳、香辣螺蛳……

反正三月的舌尖，始终绕不开“鲜”这个主题。一大家子围坐在一起，尝尝春菜，嗦嗦螺蛳，聊聊家常，和着夜里融融的春风，这或许也是不少嘉兴人的春天至美了。

来源：读嘉新闻客户端

卖房买房

好吃

网事如烟

我今天早上买了螺丝竟然十元一斤了

夏莞

螺丝加猪肉

吃瓜群众0305

头一回听说

旧船票

螺丝必须鱼塘里的，肥又嫩。河里的有点差距。好的鱼塘螺丝在我眼里可以平换澳龙的存在。

冬冬1992

是的要大河江里的好吃

苏诚

螺丝，鮮好吃

孟婆來碗湯

好吃

知足常乐xxy

昨天买了，炒韭菜，感觉不好吃

丁丁杨98053

吃了

jjyan1987

还没有

jx408404

嘉兴俗语:正月螺丝二月蜆

嘉兴的鸡王

都是臭水沟里收去，卖的好东西

和谐新人

还没有

相忘于江湖9

辣炒好吃一些，

嘉平凡

明天去买

zf9109

不是说正月螺丝二月蚬吗

俞荣萍

好吃

一帘幽梦金牛座

烧不来