孩子吃多少，有没有“标准答案”？
有！而且还有很多版本的“标准答案”！
为了引导人们更健康地饮食，许多权威机构和组织针对不同人群制定了指南性文件。
比如世界卫生组织、欧洲儿科胃肠病学、肝病学和营养协会（ESPGHAN）、美国儿科学会、中华医学会、香港卫生署等。而且，这些权威的指南还在不定期更新中。
“标准答案”都不是答案，
我们到底该怎么做？
1. 尊重孩子的进食意愿
这是喂养孩子的首要前提。
膳食宝塔左侧也煞费苦心地写上了“回应式喂养”，什么意思呢？强调家长是食物的提供者，而孩子来决定吃不吃，吃多少。
（7月龄-5岁膳食宝塔，供参考）
即便是不会说话的小婴儿，都会用自己的面部表情、神情、身体姿势来传递他们的进食意愿。当孩子明确表示不想吃时，不要去勉强孩子，不要给孩子压力，不要诱哄孩子进食。
孩子的食量波动和喜好变化是再寻常不过的事情，几餐多几餐少，猫一天狗一天。上一餐还吃得很欢的食物，下一餐照样做也可能被坚定拒绝。唯一不变的就是孩子的饭量和食欲一直在“变”。
2. 有技巧地搭配食物
当我们坐在餐桌前陪伴孩子进食时，我们不能替孩子决定吃不吃某种食物，吃多少份量的食物或是按什么比例来进食，但是我们可以通过有技巧地提供食物，让孩子在一段时间内更为均衡地饮食。
以学龄前儿童膳食宝塔为例，膳食宝塔告诉我们，食物分为五大类，每大类中包括了多种食物。各大类食物提供的主要营养素不同，而同一大类下的食物可以提供相似的营养素。（具体可以参考以下表格）。
（食物种类及主要营养素）
万千食物，孩子不可能爱上所有，只要不是某一大类食物空白，发生严重营养失衡的可能性就很小。家长不妨细心地观察孩子的喜好，把众多尝试过的食材分类，整理一份专属的食材“喜好清单”（如下图），甚至可以细致到备注孩子的“感官喜好”。这份清单不会是一成不变的，因为孩子的喜好在发生变化。
这份清单能帮助我们“统筹安排”。一方面，按大类搭配，有意识地混搭各大类食物。另一方面，按喜好搭配，让孩子每一次正餐中都有一两种爱吃的，以及几种不太爱的食物。
这样一来，既能保证一定量的食物摄入，又能长期维持足够大小的“圈子”。如果只提供孩子爱吃的食物，因为“心头爱”吃多了会腻，而新对象又没有去发展，“圈子”只会越来越窄。
● 如果孩子就是不愿意吃某些食物，怎么办呢？
① 反复尝试不放弃：哪有那么多“一见钟情”的食物！暂时没有看上的，别放弃，多多创造食物与孩子接触的机会（10-15次），日渐熟悉，日久生情。
② 同一食物“改头换面”：家长可以根据孩子的感官喜好来调整烹饪方式。比如不爱煮得软烂的南瓜丁，那就试试清炒的薄脆南瓜片。不爱吃柴柴的炒瘦肉，那就涮个软萌的肉片看看。
③ 寻找同类互补：前面我们提到，同类的食物可以提供相似的营养素。比如，孩子米饭吃得少，但是接受谷薯类，绿叶菜吃得少，但是愿意吃根茎类和茄果类食物，这种同类互补的方式可以为孩子提供齐全的营养素。
④ 利用加餐互补：当我们参照膳食宝塔的各大类食物比例，发现孩子近段时间在正餐上米饭、面条吃得不多，加餐时可以提供吐司、饼干等；如果正餐上肉蛋类吃得少，加餐可以提供鸡蛋、虾仁或肉肠。
3. 优化食物以外的因素
除了食物外，合理地安排餐次，提供舒适少干扰的用餐环境，营造愉悦的进餐氛围，培养与年龄相匹配的进食能力，这些都是让孩子好好吃饭的法宝。
4. 必要时寻求帮助
最后，孩子吃得好不好，生长曲线是重要的评估指标。
当孩子某一大类食物的摄入量发生了很大的偏差时，或是体重增长不理想时，不妨积极寻求专业的帮助，和医生一起探讨解决方案。
看来，“吃多少”的确没有标准答案，因为我们都是独一无二的个体。当你，怀揣“平衡膳食的理念”；提供美味健康的食物；营造轻松、愉悦、信任、尊重的进餐气氛，这才是孩子好好吃饭的“宝典”。
来源：卓正科普Health Express
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更新于 2023-08-09 10:29
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