粮午斋的粽子好吃

嘉兴正春和文化

   

               

文 | 庞 艺 影

 

      嘉兴人，喜欢吃嘉兴粽子，这是饮食文化的一种情怀，也是营养快餐的口味选择。近年来，嘉兴粽子的销售门店、家店和摊位不断增多，尤其是到了临近节日高峰，如端午、国庆、春节，待见商家竞争花样翻新，市场更显热闹。

口彩关键词：午福嘉兴，庞艺影摄影

 

       平时，我和喜欢吃嘉兴粽子的朋友聚在一起聊天，萝卜青菜各有所好，有人说这家粽子好吃，有人说那家粽子好吃，但在我的亲戚朋友圈子里十人有八人都说嘉兴粮午斋的粽子好吃。粽子文化的研究，好吃是个课题，甲方乙方的答辩有人就从这里切入。好吃，是我们吃过后的口碑，好吃其实都有一个漫长的过程，都有它自身的成长故事，粮午斋也一样。

 

嘉兴粮午斋，全称浙江粮午斋食品有限公司，是一家综合性的集食品研发、生产加工、销售、储运为一体的集团公司。20世纪50年代，粮午斋是嘉兴市粮食局下属的市区粮管所所创立的企业，1991年正式注册“粮午斋”品牌，时由嘉兴粽子传承人姚九华师傅亲自创立并主持粽子的工艺开发、配方。

 

30多年来，公司已拥有目前国内最先进的粽子生产流水线，注重产品质量的提高，强化食品安全意识，秉承诚信经营，树立了全新的企业形象，提高了市场占有率和企业知名度。

 

近年来，粮午斋尽管在食品企业的排名中时有起伏。但在继承和改进粽子制作工艺过程中，永不止息，终以优秀业务成果，获得了“长三角名优食品”称号，获得了中国粽子技艺大赛全国一等奖、特等奖，跻身嘉兴市食品工业协会五届、六届的常务理事单位。

 

       我们在品尝粮午斋粽子时，引以为乐的就是那股家乡味，米比肉更香，更有灵魂在米中。

 

我的一个上海朋友说：“我北方、南方的粽子都吃过，最想吃的就是嘉兴粽子，其中粮午斋粽子更对我们上海人的胃口。它品种很多，粽子个儿大、切开一半都是五花肉，粽子里面肥的肉几乎都要化掉，吃起来肥而不腻。”有一年端午节前夕，他特地开车到嘉兴，在粮午斋粽子门店排队买了许多新鲜的粽子，当天带回上海。

 

粮午斋的粽子好吃，我们从电视报刊等全国媒体报道中，很有感觉，非常真实。这是一个几代传承的团队，这是一群充满智慧的粮午斋人。

 

        企业的领导思考着如何更好地根植于竞争激烈的市场，要长时间保证的是过硬的产品质量达标和粽子的内在和外观领先。尤其是要对三大主料—糯米、猪肉、竹叶，从进货保管到烧煮使用，建立一整套严格的规章制度。

 

企业里的数百名员工，站在当年粽子行业举办粽子技艺比赛时，粮午斋多名职工被评为"粽子状元"称号的荣誉面前，喊出了一句“午福嘉兴”非常口彩的关键词，以此可见，粮午斋的运营有了新的起跑线。

 

写于2023年6月端午前夕

 

 

嘉兴粮午斋 庞艺影摄