浓油赤酱的上海炒面也不错呀！

旧船票 · 更新于 2021-12-19 18:38

前几天半夜刷抖音看到上海炒面，看得直流口水，决定自己做一回。拼多多2块5买了一斤手擀面，淘宝买了鲜辣粉。

昨天晚上把面条蒸一下放入冰箱，中午起锅烧水捞面。切肉丝和黄芽菜少量油入锅炒一下，放入捞好的面条翻炒，一半的时候加入白糖生抽和老抽上色，再翻炒后加入少许油保持浓油赤酱的感觉。出锅前撒上鲜辣粉和鸡精。

鲜辣粉是点睛之笔，的确非常香非常入味。但手擀面稍微偏硬。下次试试普通的湿面。

ssddorz · 发表于 2021-12-18 14:30

没吃过这种炒面呀

家豪妈妈 · 发表于 2021-12-18 16:28

好吃

爱婼馨艺 · 发表于 2021-12-18 16:32

看着就好吃。好手艺

Nicole琴子 · 发表于 2021-12-18 18:04

看起来很好吃

丁丁杨98053 · 发表于 2021-12-18 18:21

不错

appleapple · 发表于 2021-12-18 19:38

重来没这样做过

俞荣萍 · 发表于 2021-12-18 20:02

没吃过

一一0911 · 发表于 2021-12-18 20:05

蒸。

zyy030226 · 发表于 2021-12-18 20:35

没吃过

ruu · 发表于 2021-12-18 20:53

不错

蓝电 · 发表于 2021-12-18 21:27

手艺不错

wd123456 · 发表于 2021-12-19 07:52

拌面很好吃的。

白兰 · 发表于 2021-12-19 09:21

上海人不喜欢辣，你这是重庆炒面

呵呵哒哒 · 发表于 2021-12-19 09:59

为什么叫“上海”炒面？

旧船票 · 发表于 2021-12-19 10:34

呵呵哒哒发表于 2021-12-19 09:59
为什么叫“上海”炒面？

因为浓油赤酱和鲜辣粉呀！

旧船票 · 发表于 2021-12-19 10:37

白兰发表于 2021-12-19 09:21
上海人不喜欢辣，你这是重庆炒面

你尝过鲜辣粉是什么味道吗？上海炒面，上海馄饨还有很多上海地道面食和一部分炒菜汤类必须有鲜辣粉。

旧船票 · 发表于 2021-12-19 10:38

ssddorz 发表于 2021-12-18 14:30
没吃过这种炒面呀

你也可以试试呀！

飞天小女警 · 发表于 2021-12-19 12:15

不错

呵呵哒哒 · 发表于 2021-12-19 15:52

旧船票发表于 2021-12-19 10:34
因为浓油赤酱和鲜辣粉呀！

这理由……我竟无言以对

[私房菜] 浓油赤酱的上海炒面也不错呀！