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对臭豆腐走不动道的格子姐 今天来探店一家在嘉兴30+年的臭豆腐店 『南门高老太』 带有味道的视频来咯！ 请戳▼
#01【下学后跑着买来吃】
你还记得留存在杨柳湾（河东街）臭香的味道嘛？油炸的香气飘在整个河东街，上中学的我在下学后总喜欢跑步来吃，坐在店门口的小黄桌上静等5分钟  
那个时候高老太亲自坐镇，现炸的臭豆腐每一锅出来后就会有飘来的香，每次忍不住出锅吃,老会被烫到~但心里总觉得趁热吃就能马上能享受到最香TIME（有没有和格子姐一样的内心os）
#02【“在嘉兴开了30几年了”】
今天我们去的这家是咱们高老太的分店-越秀北路店，门面比河东街的大。 -两张简单的桌子- -门口调料自取- -增添多种美味-
“我婆婆姓高，所以店名叫高老太，现在已经开了30几年了。”老板娘边炸边说道。
之前是高老太坐镇河东街，后面将手艺传授给她媳妇，分店就在11月份开起来了。“嘉兴就只有两家是高老太，一家河东街一家越秀北路店。”   目前河东街店面就只有臭豆腐，想吃小吃的就去越秀北路哈
臭豆腐干 （大份￥7 小份￥5）
纯手工制作的臭豆腐！苋菜根作为发酵原料短期发酵豆腐干一天一夜，臭烘烘的味道和灰色的汁水覆盖在豆腐干上。
 
农家菜籽油在七八成热之后，下臭豆腐，在油炸过程中需要不停地翻动以免粘粘
  下意识的5分钟到了，臭豆腐个个飘起来就能装盒。*黑色的油是臭豆腐黑色汁水和油相碰产生出来的哦~*   GAOLAOTAI
我买的是大份的有8块，甜酱和辣酱混着浇在上面，口感层次会更加丰富。 他们家的臭豆腐表皮被炸的酥脆，掰开来确是柔软白花花的豆腐，一口下去酱和豆腐汁融合在一起，豆腐的“臭”异常的上头。  
他们家还有生的臭豆腐干，在家自己做蒸臭豆腐羹也是不错的选择
#03【这些小吃在高老太尝过吗？】
 
肺叶粉丝 ￥6 猪肺颗粒混合着猪油的香，吃之前老板娘会细心帮你拌均匀，挖上一勺都是红薯粉丝和猪肺，*重口味的话建议添加辣酱哦   
牛肉粉丝 ￥7 格子姐的口味是更偏向带有牛肉颗粒粉丝，尝起来很像小学吃小摊上的味道，我习惯前半碗单吃，后半碗放桌上的辣椒油吃~这样就能get两种口味。
酒酿 ￥8 我称它为“酒酿蛋糕”，老板娘自己用糯米酿的，每天限量；透明盒子隐约中看到了酒酿形状-蛋糕状。 冰箱中拿出来的冰凉口感瞬间让我凉了下来，第一口甜味占上风，紧接着是米酒味窜出来~
精品一口肠 ￥7 这款是老板娘推荐的甜滋滋的炸肠，一口一个停不下来
南门高老太臭豆腐（越秀北路）  店铺详细信息▼ ▷地址：南湖区越秀北路风清云都东北侧约70m ▷营业时间：12：30pm-9：30pm ▷堂食外卖均可 ▷地址：南湖区杨柳湾78号 ▷营业时间：3：00pm-6：00pm ▷只限堂食
▷电话：18905735558 ▷排队时间：5min-15min
- 唠一会嗑呗-
你喜欢在臭豆腐上撒什么酱料？ 格子姐更偏向两种甜辣混合的味道
拍摄大花、秋秋子/编辑-格子姐
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更新于 2021-09-30 10:24
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发表于 2021-9-18 22:43
