“非遗的臭豆腐到底有多上头！”

嘉论吃货君

路边散步时最不能抵挡的就是臭豆腐的香气

跟着味道找到油炸小食店可是老手

那你可知道嘉兴这家臭豆腐店

可是被纳入非物质文化遗产内？

今天吃一家近百年历史的杨婆婆臭豆腐

看到底有什么特别之处~

油炸的臭香飘荡在新塍美食广场中，在门口等着炸个几分钟这一碗就成了！新塍杨婆婆臭豆腐制作技艺已经传承三代，现传承人依旧坚持古法制作臭豆腐。

现炸的臭豆腐在热油的加持下，每锅出来后就会有飘来的香，每次都忍不住出锅直接嗷呜一口，但我老会被烫到~心里总觉得趁热吃就能马上能享受到最香TIME。

纯手工制作的苋菜梗臭豆腐，臭烘烘的味道和灰色的汁水覆盖在豆腐干上。在油锅里来回翻滚，直至漂浮外皮起酥漏勺捞起，淋上辣酱和甜酱，看到这谁还顶得住啊~

他们家的臭豆腐表皮被炸的酥脆，掰开来确是柔软白花花的豆腐，汁水还会淌下来，一口下去酱和豆腐汁融合在一起，豆腐“臭”异常的上头。再配上一口酸溜溜的酸梅汤，热意也消散许多~

他家臭豆腐吃完了后还可以搞一下脆香的萝卜丝饼，只有萝卜馅的萝卜丝饼有着咔滋脆的虎皮状面皮，萝卜香充斥在整个嘴巴，鲜甜的萝卜丝，水分也很充足！咬到中部时汤水就会挂在饼缝中~

等待时发现馅料里还有一款忽视的边角料-油炸中脱落的粉皮去增香。吃的时候也会又惊喜的香脆感~

杨婆婆臭豆腐

店铺详细信息▼

地址：秀洲区虹桥路761号附近

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