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[美食杂谈] 牛肉干用微波炉就能做?春节新技能get√

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更新于 2018-04-08 07:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
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临近过年,终于可以名正言顺的囤些零食了。

到公司的时候,看到有一包牛肉干在我桌上。我吃了一点,很惊艳,没有复杂的用料,也没味精香精什么的,但仍非常好吃。

这些牛肉干,其实是同事做了让大家带回去好在春节时吃的,但是别说等到春节了,一个上午的功夫,全都吃完了。
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牛肉干自制起来其实并不难,没有烤箱,就用微波炉也能做。入口像闪电划过舌头,辣得整个神经都颤栗一下,一口销魂。而且不会太硬,不然嚼着腮帮子也酸。

食材
牛里脊 / 红酒 / 蚝油 / 生抽 / 糖 / 蜂蜜 / 盐
桂皮 / 八角 / 香叶 / 花椒粉 / 辣椒粉 / 黑胡椒粉

步骤
1、500g牛里脊洗净,切成约15cm长的条状(我觉得条状吃起来比较爽,当然你也可以按照自己喜欢的来切),放入冷水中浸泡30分钟,中途换2次水,取出后用厨房纸吸干多余水份。
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2、处理好的牛肉条加30ml红酒、3g盐、2g糖、30ml生抽、20g蚝油、1小段桂皮、2颗八角和3片香叶拌匀,盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜。
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3、取出,倒去多余水份,将牛肉条平铺在可微波的盘子上,放入微波炉高火5分钟(要是喜欢硬一些且有嚼头的,可多叮个1-2分钟)。
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注:本次我们用的微波炉功率为700W,如果家里微波炉功率大于700W,可降为中高火。
4、取出,倒去盘中多余水份,撒上适量花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、食用油和蜂蜜一同拌匀。
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5、再放入微波炉高火5分钟,麻辣牛肉干完成!
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