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[美食探店] 本来是冲着张飞牛肉去的,竟然被豆腐包圈了粉

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更新于 2017-01-18 15:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
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成都,一座来了就不想走的城市。
成都宽窄巷子和锦里各种好吃的成都小吃,
三大炮,麻辣兔头,张飞牛肉,甜水面,豆泡饭,红糖豆花,凉糕。。。
根本停不下来好吗?
张飞牛肉让我这个食肉星人难忘。。。

张飞牛肉有两种口味,原味和辣味
超有嚼劲的牛肉片拌上特制辣酱和香菜,
简直粗暴的好吃!!!
听说最近有家店也有张飞牛肉
萝卜就马上不远新塍的跑去了


就是他家
▼▼▼




三顾冒菜
地址:嘉兴市新塍镇佳源广场8幢101

订餐热线:15824388522




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据说东汉末年,刘备“三顾茅庐”时,诸葛亮用冒菜招待。刘备评价它“麻不刺喉、辣不上火、中性温和、色泽鲜亮、口感醇厚”,发展到现在,不同地方的冒菜味儿都入乡随俗了,火锅型冒菜、清汤冒菜、微辣冒菜、特辣冒菜以及传统的卤味冒菜,总有你好的一口。
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火锅是一群人狂欢,冒菜是一个人的火锅
光给你看环境,你能想到这是家什么店
咖啡店?甜品店?餐厅?
统统都错,这是一家冒菜店

如果你以为冒菜就是火锅,那你就错了,

火锅里的汤汁煮久了,你是无法舀起汤来喝的,
但是冒菜的汤汁非常讲究,
用中药材料和多种调料熬制而成。
IMG_7271_鍓湰.png
三顾冒菜——正宗成都出生,
店内所有料全部成都空运至新塍。
走进巨大的冷柜前
玲琅满目的食材,看的人眼花缭乱
满足了我对配菜的需求
还有成都火锅店特有的食材
黄喉、黑白千层肚、去骨鸭掌、麻辣鸡翅。。。
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一般人吃冒菜可能会觉得蔬菜很吸油
但是如果你点的是微辣,完全不用担心这个问题
当然啦!除了红汤底,还有原味清汤底、酸汤底




▼新鲜时蔬
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▼拌鸡翅
鏈爣棰
选菜的碗真的好大,留着装你满满的料
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锵锵锵!
终于轮到张飞牛肉了。
乍一眼以为是腌里脊,
但老板说这是特制调料腌制的张飞牛肉,
和锦里的张飞牛肉片不同的是,
这里是腌制好的生牛里脊条,非常的新鲜
吃起来冒汁水的嫩,不愧为招牌中的招牌

▼张飞牛肉
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▼四川香肠
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▼辣鸡尖
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▼肥牛片
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▼鱼块
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▼千层肚
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▼被圈粉的豆腐包
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不起眼的豆腐包其实刚开始我是拒绝的,
不太爱吃这种加工好的肉馅。
但是吃一口真是惊为天人!!
豆腐包用笋捆住,
外层的豆腐皮很香有嚼劲,
咬一口肉质弹润,
就像小时候奶奶包的饺子那种口感,
很质朴的肉香,后悔没有多点几个!
鏈爣棰
冒菜就像火锅一样,也是香辣可口。
和火锅不同的是:冒菜是先在骨汤里先将菜品烫熟,
然后再在特制的汤料里冒煮一段时间,
在成都,“冒”是一个动词!
待煮熟之后乘入器皿中,
然后加入汤底和各种佐料,
一份美食就完成了。
老板说三顾冒菜的汤都是一次性的四川空运底料,不会循环利用。

骨汤是用猪大骨、鸡骨架、黄豆等原料大火熬煮。
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红汤底非常爽,一层红油飘在上面,把热辣隔绝在了碗中。
麻辣鲜香的味道未上桌就飘满了整个店面
三顾冒菜除了用少量牛油提香外,
90%以上的调味都靠秘制油,辣椒油,菜籽油,花椒油。
油面红亮足见用油之纯。

张飞牛肉:三顾冒菜的大哥大,扛把子,肉质饱满,鲜嫩多汁!
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鲜虾:娇艳欲滴的大虾,轻轻剥开它的肉,肉质弹而不烂,仔细尝尝居然有一丝甜味
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黑千层:料给的十足,太良心,好大块的牛百叶和微辣的冒菜简直是绝配,特别弹牙,还带着一丝辣味麻麻的,回味无穷。
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鸡爪:最喜欢吃鸡爪啦!Q弹得口感,又很吸辣,
去了骨很方便,一口一个
满足对鸡爪无限喜爱!
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原味清汤底就适合萝卜这样不太会吃辣的,原以为会清汤光水,没想到这浓稠的汤汁也着实让我吓到了。
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随便夹起一片都是一道风景,碧绿的葱花,香喷喷的芝麻,喝上一口汤,回味无穷
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酸汤底很是酸爽,配上肥牛,比酸汤肥牛还赞呢
细细品味,酸中带着辣,唾液不停得想要分泌,完全是爱吃酸星人的挚爱
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怕光吃冒菜吃不饱的,当然还有饭桶!
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连蘸料都是海底捞哦
鏈爣棰

这绝对是萝卜去过环境最好的冒菜店,温柔的灯光,橙色的砖块,给了人一种回家的感觉
你能想到这家店主是几个程序员嘛?整日与电脑代码在一起的帅哥,居然会开出那么温暖却又与众不同的冒菜店




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不管是一个人的高脚凳、还是一群人的四人位,都可以在这里找到属于你的位子
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活动1:1.10-1.16

每天17:00-21:00来本店消费前20位,菜品25元以内免单(一个帐号限参加一次)

活动2:进店立减5



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新塍就是美食天堂啊,

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好高端的麻辣烫

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有不辣的吗

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有的清汤!
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