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它被称作“素中之荤”,每天吃一点,养颜又延寿

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更新于 2016-12-29 10:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
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冬季气候天寒地燥,木耳中含有丰富的多糖成分,能够起到润躁防干、预防感冒的作用。尤其对于爱美的女士而言,还可以起到润肤美白的作用。并且,冬季好多人容易便秘,多吃一些木耳也可以起到促进排泄,预防便秘的作用。

木耳有“素中之荤”的美誉,不仅可以养颜益寿,对老年人身体也非常好,既能提高免疫力,又对高血压患者有一定的帮助。

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黑木耳其实是一种药

黑木耳是药食同源的,可以降低血粘度,保护血管,能补肾,又可通血管。在晚上服用黑木耳粥,可以达到神奇功效哦!

1、食物中的“阿司匹林”
阿司匹林,是心脑血管疾病患者常用药物。而黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。

对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益,有“食物中的阿司匹林”之美誉。

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2、结石“克星”,肠胃“清道夫”
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,能够促进胃肠蠕动,防止便秘,有利大便中有毒物质排出;也有利于胆结石、肾结石等内源性异物的化解功能。

对于初发胆囊炎和初发结石者,保持每天吃1-2次黑木耳,疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。

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3、美容补血佳品
黑木耳含有丰富的蛋白质,维生素E含量非常高,是美白肌肤的佳品。

最重要的是含铁量最高,是菠菜的20多倍,猪肝的7倍多。因此是养颜补血,预防缺铁性贫血优质的食物来源。

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挑选黑木耳的方法
看外形 叶薄、无完整轮廓
优质的黑木耳卷曲紧缩,叶薄且无完整轮廓;掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚,少卷曲且边缘较为完整。

看质地 坚挺、有韧劲
好的黑木耳坚挺、有韧劲,不易被捏碎;掺假的黑木耳脆而易碎,用手轻轻掰就碎断脱落。

看颜色 乌黑、色泽均匀
好的黑木耳呈乌黑色,色泽均匀;掺假的黑木耳则为黑灰色并伴有白色的附着物。

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尝味道 有鲜味
优质的黑木耳放入口中嚼时有浑厚鲜味感;有咸味、甜味和涩味都是次品,有些甚至是添加了对人体有害的物质。

用手摸 干燥、轻
好的黑木耳干燥、分量轻;掺假的黑木耳潮湿、分量重。

水浸泡 有光泽、弹性
优质的黑木耳用水浸泡过后,大而鲜亮,有光泽、有弹性;掺假的黑木耳泡不大且没有弹性。

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推荐黑木耳的做法
木耳色泽黑褐,质地柔软弹滑,滋味鲜美,荤食素食都别有风味。

黑木耳红枣汤
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食材:
黑木耳10克,红枣10枚

做法:
1、将黑木耳用冷水泡开,洗净;红枣去核待用。
2、锅内加水适量,放入黑木耳和红枣,煮30分钟即可。

功效:
黑木耳和红枣一并熬汤,可健脾。长期喝,可以驻颜祛斑、健美丰肌,并用于治疗面部黑斑、形瘦。

注意:
1、黑木耳为补品,药力平缓,故只宜用于轻症缓症或亚健康者的日常保健。若遇重症急症,当需配伍他药或作为治疗辅助品。

2、黑木耳较难消化,并有一定的滑肠作用,故脾虚消化不良或大便稀烂者忌用;对本品及与其相类似真菌过敏者,均忌服。

黑木耳炒黄花菜
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原料:
木耳(干)20克,黄花菜(干)80克,盐3克,味精2克,葱花10克,湿淀粉15克,素鲜汤100克。

制作:
1、将木耳放入温水中泡发,去杂洗净,用手撕成片;黄花菜用冷水泡发,去杂质洗净,挤去水分。

2、葱花煸香,再放入木耳、黄花菜煸炒,加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味,用湿淀粉勾芡,出锅即成。

3、在制作时,可加些瘦肉炒之。选择干品黄花菜为宜,以防止鲜黄花菜中毒。

功效:
木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素,其中维生素B2含量较蔬菜高得多。

黄花菜(也要干的),也含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质,并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。

怀孕早期常吃此菜,有健脑安神作用,有利胎儿脑组织细胞的发育,增加智力。

在寒冬来临之际,不妨吃上一盘营养又美味的木耳,来迎接它吧!
Vai:美食菜谱技巧

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木耳还是很好吃的

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长途驾驶乘坐较舒适
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