酪氨酸酶是在黑色素的生成中非常关键,维生素 C 理论上能抑制酪氨酸酶的活性,抑制黑色素的形成,也就起到了所谓的美白效果。
不过,理论归理论,食物中的维生素 C 真正能发挥这个作用微乎其微,针对外用的情况下可能会有些作用,并不能说明吃了富含维生素 C 的食物也能美白。
再说了,西红柿、柠檬水、石榴、蓝莓它们的维生素 C 含量本身也不高,西红柿、石榴的维生素 C 含量分别仅为 14mg/100g、8mg/100g,蓝莓的维生素 C 含量一般在 10~34mg/100g,它们都比不上我们平时吃的草莓、葡萄柚、猕猴桃等水果维生素 C 含量高。至于柠檬水,虽然口感较酸,但维生素 C 含量很低,可能都不到 10mg/100g。
总的来说,肤色与遗传因素和环境因素关系密切,并不是吃哪种食物就能改变的,靠吃某些食物就想美白,真的不靠谱。