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标题: 来自一个不做菜的人的提问：什么叫弹心菜？ [打印本页]

作者: 气运联盟 时间: 2022-2-22 08:47
标题: 来自一个不做菜的人的提问：什么叫弹心菜？
一直听大家说“弹心菜，说很甜很好吃，所以为什么叫弹心菜呢？现在嘉兴哪里能买到啊？

作者: appleapple 时间: 2022-2-22 08:52
苔心菜吧

作者: 坐看云起 时间: 2022-2-22 08:58
图片是空心菜，弹心菜从来没听说过。

作者: 貌似虚伪 时间: 2022-2-22 09:22
乡下阿姨拿出来的那种，自己种的要好吃

作者: phykq 时间: 2022-2-22 09:29
就是菜心，嘉兴本地叫苔心菜

作者: cymych88 时间: 2022-2-22 09:31
嘉兴话的，弹心菜，是指菜心。也就是青菜有花蕾还没开花的状态。把菜心带花蕾采下就是你说的。可以腌制后加糖清蒸，也可以炒着吃

作者: 芋圆yu 时间: 2022-2-22 10:20
好吃的

作者: 老古里渔民 时间: 2022-2-22 10:30
坛芯菜是咸菜，海盐名菜。还有盐挤菜，都是下饭菜。

作者: 江南文人 时间: 2022-2-22 10:33
苔心菜

作者: 东风大家暖 时间: 2022-2-22 10:37
苔心菜就是原来的青菜，到了开春节气，开始抽苔心了，一颗青菜可以暴出好多棵苔心菜，用菜籽油猛火炒，味道蛮好的，也可以盐刨腌腌，用菜籽油和春笋炒炒，味道也蛮好的。

作者: 嘉兴鸡王 时间: 2022-2-22 10:54
你去乡下，什么都明白了

作者: 建鑫 时间: 2022-2-22 10:57
苔心菜

作者: a5525285 时间: 2022-2-22 11:16
菜心猪油炒菜心。

作者: 俞荣萍 时间: 2022-2-22 11:50
菜心

作者: 流鼻涕的狗 时间: 2022-2-22 12:16
苔芯菜

作者: ′№╄.〢蜡笔 时间: 2022-2-22 12:51
苔心菜，随便那里都有卖的，红苔心好吃

作者: COOKY 时间: 2022-2-22 13:28
青菜抽芯了叫苔心就这么理解吧

作者: 70后的经历 时间: 2022-2-22 14:37
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作者: 小紫韩i 时间: 2022-2-22 15:04
弹心菜？你听错了吧，应该是胎心菜

作者: 梦想照进现实 时间: 2022-2-22 15:09
春天里的佳肴

作者: 清小雅 时间: 2022-2-22 15:16
不错

作者: 奥特man 时间: 2022-2-22 15:29
菜苔

作者: 金恬 时间: 2022-2-22 16:36
苔心菜

作者: 一眼万年942 时间: 2022-2-22 16:57
多的是

作者: 一眼万年942 时间: 2022-2-22 16:57
菜场有卖

作者: 金恬 时间: 2022-2-22 17:01
赞

作者: w7fbc 时间: 2022-2-22 17:58
同问

作者: 1825837489 时间: 2022-2-22 18:03
图片是空心菜，苔心莱是开春了青菜每片叶子里都发芽了，主杆要开花了

作者: 一一0911 时间: 2022-2-22 20:12
好吃的

作者: 鹰窠顶老鹰 时间: 2022-2-22 20:44
楼主是城里人？
不知道“苔心菜”海盐又叫“水花菜”腌制后放菜油蒸熟了叫（油炖菜）。

作者: sly19650203 时间: 2022-2-22 21:54
类似广东菜心，只是菜的品种有一点点不同。

作者: 狗皮 时间: 2022-2-22 22:41
这菜我不喜欢吃，长的就不喜，吃着心里膈应。

作者: 旧船票 时间: 2022-2-22 23:08
过年请客如果酒席上有一道菜油蒸臭苔心菜一定会比澳龙更抢手。烘培食品中很多人喜欢蛋黄酥，能够干翻蛋黄酥的绝对是臭苔心菜酥。

作者: 像我这样的帅哥 时间: 2022-2-22 23:10
楼主牛逼

作者: zRY.510215 时间: 2022-2-23 00:45
目前季节嘉兴到处都有

作者: 胡大爷、、、 时间: 2022-2-23 07:46
这菜好吃的

作者: 邹邹zz 时间: 2022-2-23 16:38
苔心菜很好吃

作者: 金恬 时间: 2022-2-23 17:07
苔心菜

作者: 气运联盟 时间: 2022-3-2 14:02

phykq 发表于 2022-2-22 09:29
就是菜心，嘉兴本地叫苔心菜

原来是这...这样写的吗？

作者: 气运联盟 时间: 2022-3-2 14:02

cymych88 发表于 2022-2-22 09:31
嘉兴话的，弹心菜，是指菜心。也就是青菜有花蕾还没开花的状态。把菜心带花蕾采下就是你说的。可以腌制后加 ...

这种还能腌制的吗？

作者: 气运联盟 时间: 2022-3-2 14:03

1825837489 发表于 2022-2-22 18:03
图片是空心菜，苔心莱是开春了青菜每片叶子里都发芽了，主杆要开花了

那现在有了吗？

作者: phykq 时间: 2022-3-2 14:54

气运联盟发表于 2022-3-2 14:02
原来是这...这样写的吗？

怎么写也不能确定，土话音是这样的

作者: 朽木不可凋 时间: 2022-3-2 15:32
应该叫“苔心菜”，常见之物

作者: 朽木不可凋 时间: 2022-3-3 12:33

老古里渔民发表于 2022-2-22 10:30
坛芯菜是咸菜，海盐名菜。还有盐挤菜，都是下饭菜。

苔心菜、盐齑菜

作者: 农夫农夫 时间: 2022-3-3 12:37
就是这种菜，吃到嘴里，心都要弹起来的。
类似跳跳糖的感觉

作者: 老古里渔民 时间: 2022-3-3 12:38

luwangwang 发表于 2022-3-3 12:33
苔心菜、盐齑菜

新鲜菜心我们从不叫苔芯菜，菜芯就菜芯。坛芯菜是菜芯腌制过的咸菜，放点老菜油加点糖蒸一碗不要太好吃。

作者: 美家家政服务在线预约 时间: 2022-3-3 12:44
这不就是空心菜菜嘛

作者: 流鼻涕的狗 时间: 2022-3-3 13:39

气运联盟发表于 2022-3-2 14:03
那现在有了吗？

再不买就过季了

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